啤酒生产不仅要有良好的设备,还要有与之相配套的清洗工艺,这样才能保证啤酒生产环节不被杂菌侵染,从而提高成品啤酒的生物稳定性和口味稳定性。小型啤酒设备厂家分享发酵罐清洗流程。
发酵罐的CIP清洗流程
•冲清水至无泡→2.0~4.0%碱液循环清洗30分钟→冲水至pH为中性→清毒剂循环杀菌10分钟以上。
•根据以上理论分析可以设计以下CIP清洗流程:
•(1)碱洗+酸洗+清毒;
•(2)碱洗+消毒;
•(3)酸洗+消毒;
•(4)含消毒剂的酸性清洗剂。
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