精酿啤酒生产企业如何觅得破局点，找到“突围之路”

       数据显示，国内精酿啤酒每年保持50%到60%的增长，但目前精酿啤酒的消费量在总体份额中占比不足1%。随着诸多资本的入局，加剧市场竞争。那么，精酿啤酒生产企业如何觅得破局点，找到“突围之路”呢？

      精酿圈内有句调侃语，“一入精酿深似海，从此工啤是路人”。其实不假，如若消费者喝惯了醇厚饱满、香气袭人、风情十足的精酿啤酒，再去品尝寡淡乏味的工业啤酒，肯定让人意兴阑珊。在中国，精酿啤酒越来越受欢迎，吸引一大批年轻消费群体，并且凭借独特的口味赢得更多女性消费者的青睐。总之，精酿啤酒正在消费者心中逐渐取代工业啤酒的地位。

       经介绍，啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为工业啤酒和精酿啤酒。同工业啤酒相比，精酿啤酒重在精酿“二字”，其主要采用麦芽、啤酒花、酵母、水等材料进行加工，并且不添加任何的人工添加剂，同时通过精酿发酵罐，可以充分留住啤酒的麦香风味，酿制的啤酒泡沫洁白细腻、麦香浓郁、富有层次感，风味独特、口感醇厚，营养价值更高。

      日前，在某工坊啤酒发展论坛会上，行业人士称，“盲目扩大产能为王的时代正在成为过去时，未来啤酒或将进入消费为王的时代。把握市场多样化等消费趋向或成未来精酿啤酒的生存之道。”产品多样化赋予了精酿啤酒设备的柔性化生产能力。据了解，一企业研发的精酿啤酒机可精酿原浆鲜啤、白啤、法式红啤等上百种精酿啤酒，满足消费需求。