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关于精酿啤酒不同解释--精酿啤酒设备厂家

文章出处:www.cnhaolu.com 作者:豪鲁啤酒设备 发表时间:2019-12-23   11:12:06      

    近年来,伴随着消费升级的趋势,精酿啤酒行业迅速发展了起来。2012年,首届北京家庭自酿啤酒节,还是在南锣鼓巷的过客酒吧里举办。然而,去年,精酿展就已经搬进了鸟巢,吸引了近5000人到场狂欢。什么是精酿啤酒,为什么怎么火热。

    餐桌上,有些年轻人一说起喝啤酒,指名就要精酿啤酒。酒吧里更是,酒单上的一连串精酿啤酒名字,你都不知道谁是谁?

精酿啤酒

我发现,有些问题,是好多人一直想问,但又不好意思问出来的,

“什么是精酿啤酒?”

“啤酒前面,为什么要加精酿两字?

1什么是精酿

我曾经问过好多人,包括一些啤酒行家、厂商,

“精酿啤酒的定义,具体是什么?”

有的说,啤酒不加大米、玉米等其他配料,用的是传统酿酒方法,就叫精酿啤酒。

自酿啤酒

也有人说,产量少、精耕细作的啤酒,“匠人之心”的啤酒,可以在啤酒前面冠上“精酿”。

当然,还有人说,香味复杂、口感浓郁的啤酒,才可以称得上是精酿啤酒。

于是,我又问,“那精酿啤酒,到底有没有一个准确的定义呢?”

大家都摇摇头。后来,我查了好多资料。还真发现,国内国外对精酿啤酒,没有一个特定的定义。美国啤酒酿酒师协会,对于精酿倒是有一个解释:每年产量少于600万桶的啤酒,独立酿造,大型啤酒厂最多只能占股份25%,用传统方式酿造,啤酒的风味来自于,传统酿造工艺或原料。

但怎么说呢?

这个定义,更像是针对于精酿啤酒厂,而非精酿啤酒。这些解释,都无法让我们对精酿啤酒,有个准确意思的理解。

精酿啤酒

2个性啤酒

    不过,在我看来,精酿啤酒的意思,概括起来也简单。它不就是一种个性啤酒嘛!跟百威英博、青岛啤酒,这些工业化生产的啤酒相比,充满了个性色彩!就好像高中时,我们会穿着同样的校服,去学校上课。但班里也总会有一两个男生、女生,是不穿校服的,打扮地很有个性,穿着很有风格。精酿啤酒,就是班里的这种“另类”同学。所以,精酿啤酒打出的标语就是, “啤酒不是工业化的产品!”瞧瞧,多有性格!不过也是。工业啤酒,这些流水线生产的啤酒,口味太单一化、工艺过于雷同。哪有精酿啤酒有趣,包装多变、味道丰富、香气复杂、名字好玩、酿造多种。反正,就是个性化十足!

3花样多变的风味

很多朋友跟我抱怨过,“啤酒怎么都是一个味道的,而且,感觉越来越水了”。

其实,也正常呀!

    你看外卖快餐,不都是一个口味的嘛,哪有私房菜、家里烧的菜好吃!几十年来,啤酒行业不断“大鱼吃小鱼”,把很多地方特色啤酒都给“消灭”了。取而代之的是,配方统一、口感统一,流水线量产的巨头品牌。国际啤酒老大,百威英博,不就是典型例子嘛!好比,我们除了打“滴滴快车”,还是只能打“滴滴”,别无选择呀!直到这些年,精酿啤酒进入中国,仿佛天空中的雾霾被炸开,阳光直射而下,顿时,大地一片绚烂多彩。精酿啤酒常会让人“脑洞大开”,或者,“大惊小怪”。用我朋友的话来说,“天知道,啤酒原来还有这么多的风味!”于是,我们一起掰着手指,数精酿啤酒有哪些个性化的味道。先把啤酒典型的苦味,或者啤酒花味道,抛开不说。世涛啤酒时,会有一股太妃糖味,或是咖啡味。比利时艾格啤酒,有浓重的胡椒味儿。有些德国小麦啤酒,尝着有香蕉味道。烈性艾尔啤酒,还有红酒味儿。比利时艾尔啤酒,会有阵阵玫瑰花味道。

还有好多呢!

反正,这是口味单一的工业啤酒,无法比拟的。

酒吧精酿啤酒

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