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常用的啤酒设备——德式设备
2020-02-04   01:02:31      

经典糖化两体三器(德式设备)

一般为糖化和煮沸为一体,过滤槽+回旋沉淀槽为一整体,其中过滤槽与回旋沉淀槽分为上下两层。上层为过滤槽,下层为回旋沉淀槽。目前精酿啤酒设备使用的多。

其优点相对来说会比较多:

1)外型为细高型设备,符合国人审美观(骨感美)

2)糖化/煮沸锅的加热面积一般很大,升温速度快。

3)节约地盘,同样可以达到传统糖化两器的占地面积;

4)麦汁过滤时,糖化/煮沸锅可以制备洗糟水,并且可以在过滤的同时进行洗糟,能够缩短糖化时间3050分钟。

5)过滤槽位置较高,麦汁过滤时, 可以实现自然过滤(麦汁靠重力过滤),过滤速度快,麦汁清亮度高,即使操作失误,也不会出现麦糟层紧实或筛板变形等现象,也可通过变频泵来进行抽滤(如果抽滤你要和设备厂家说明)。

6)由于有单独的回旋沉淀槽,采用的是立式柱形设计。故麦汁煮沸结束后通过泵,以切线方向进入回旋沉淀槽,能够有效地沉旋热凝固物和酒花残渣等因此酒花糟和热凝固物分离效果较好。

7)一般一个白天就可以酿造2个批次,如果考虑到熬夜加班,一天可以酿造34个批次,在啤酒销量高峰期,可以在最短的时间内,酿造更多的酒。


其缺点是:

1)设备高度对现场的高度有要求。

2)设备的清洗比较累点。

3)设备投资比传统糖化两器设备要高。

山东豪鲁啤酒设备有限公司

工厂地址:山东省济南是历城区科创路1341号

公司网站:www.cnhaolu.com

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