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豪鲁啤酒设备厂家——精酿啤酒为何易醉,味苦,价高?

文章出处:www.cnhaolu.com 作者:豪鲁啤酒设备 发表时间:2020-02-21   09:02:01      

把精酿啤酒当成礼品送给朋友,绝对是很体面的事。

有朋友请你吃饭,你带着精酿啤酒去,礼尚往来,增进友谊。 

小瞧精酿啤酒,你将醉的很彻底

平时喝的寡淡工业啤酒是怎样生产的呢?为什么我们会称工业啤酒为“水啤”呢?其实工业啤酒在发酵完成后,会用将近一倍的自来水稀释,酒精度从5~6度降到2.53度,当然不醉人了,消费者认为酒量还可以的错觉,其实喝的是自来水。这也是很多人在酒桌上慢腾腾的仰脖大喝,能喝7-8瓶,甚至能喝一箱啤酒的原因,也是被人称为酒神的原因之一。


加自来水后,需稳定剂来维持稳定性。寡淡工业啤酒发明:把自来水当酒卖,靠数空瓶子的满足感赚钱,这让卖纯净水的望尘莫及,自愧不如。 

但是,精酿啤酒没有自来水稀释环节,酿酒师绞尽脑汁研发怎么带来超值的、丰富的、完美的口味,像研发菜谱做很多实验,可以说,啤酒精酿师与葡萄酒酿酒师是一个水平的,他们都是死磕一根筋,一辈子做好酿啤酒一件事,啤酒精酿师是既是科学家,又是艺术家,可以从精酿啤酒中品出他们的心思。

味苦?越苦我越喜欢!

喝惯了口味较淡的工业啤酒,精酿啤酒的口味显得苦涩了点。“越苦越好”还是评判高分精酿啤酒的标准之一呢!

精酿啤酒中的重要原料——啤酒花,在酿酒过程中,用到的种类和数量繁多,不仅带来苦味,也会触发一些令人愉悦的香味:花香、松枝味、柑橘香。有些人甚至说苦啤酒有股大麻的香气——而这是有道理 的,啤酒花本身便属于大麻科。

而工业啤酒,为了统一的成品口感,通常工业啤酒酿造工艺和风格单一,再加上发酵时间极短,所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点,其自然营养价值和售价也较低。

精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂,不经过滤和巴氏杀菌,保证了啤酒的纯正口味。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。

工业啤酒为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等廉价的原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。

所以,谈“性价比”,精酿啤酒才是真正的性价比之王!

山东豪鲁啤酒设备有限公司

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