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啤酒设备选择什么标准的能酿造出高品啤酒？
文章出处：www.cnhaolu.com 作者：豪鲁啤酒设备 发表时间：2020-06-11 10:06:28
下面精酿啤酒设备生产厂家聊聊影响高品质精酿啤酒酿造的啤酒设备的因素。啤酒设备制造商豪鲁公司将在麦芽粉碎系统，糖化，冷却，发酵，冷藏，CIP和控制系统等七个方面进行详细介绍，希望对您有所帮助。
一.啤酒设备的麦芽粉碎系统
麦芽粉碎分为干式粉碎和湿式粉碎。湿法粉碎的效果优于干法粉碎，主要体现在原料的高产和麦芽汁过滤的高质量。但是，成本高，通常用于中大型啤酒设备。
干式破碎是中小型啤酒设备的常见选择。有对辊，四个辊和五个用于干式破碎的辊。辊数越多，粉碎效果越好。但是，考虑到实用性，可以将小型设备用于辊式破碎机。
1.糖化设备的配置：糖化/沸腾锅，滤池和旋转水槽是一种常用且更好的配置方法。如果资金允许，增加热水箱使用更方便，效果会更好。
2.在糖化设备中，关键是滤池的筛板，其间隙优选为0.7mm。滤池中耕刀的变频调速，如果采用泵吸过滤的方法，则滤泵最好采用变频控制，以确保麦芽汁过滤清晰透明。
三.啤酒设备的麦芽汁冷却设备
1.为了满足麦汁冷却温度的准确性和操作简便性，最好使用6引线板式热交换器进行冷却。如果设备的容量很大，则选择一级冷却板，从而节省能源和水。
2.最好添加0.45μ的过滤器进行充氧。使用压缩空气需要使用0.1μ的一级过滤器，0.01μ的二级过滤器和0.1μ的蒸汽过滤器。
1.对于中小型发酵罐，下锥角最好为60°，最大不超过72°。
2.发酵罐内壁的粗糙度（抛光度）可以小于0.6μ以满足卫生要求，优选为0.4μ。
3.发酵罐的直径-高度比设计为1：2-2.8更为合理。如果植物的高度受到限制，则直径与高度的比率可以降低而几乎没有影响。
4.发酵罐的自动温度和压力控制是标准配置。手动控制温度和压力会有很大的偏差和误差。人为因素太多，因此不建议使用。
CIP清洁系统对于啤酒酿造质量非常重要，这与整个啤酒设备的卫生状况有关。清洗泵的流量和扬程是非常重要的参数。对于中小型啤酒设备，泵头最好至少选择24m。
六.啤酒设备制冷系统
如果场地和资金允许，最好能够同时支撑冰水箱和冷水箱。增加冷水箱准备的好处：在麦芽汁冷却后的一段时间内，冰水的温度将不受发酵箱自动降温的影响。如果仅使用一个冰水箱，则应选择更大的冰箱和冰水箱容量。
如果资金允许，控制系统建议使用PLC控制。精度高，可根据需要设置温度控制等参数。智能仪器的控制精度低。如果条件允许，糖化系统可以采用自动控制，最好是气动控制。
啤酒设备的配置不会对啤酒酿造产生很大影响。影响最大的是啤酒设备的储罐和管道的详细加工（例如：抛光度，温度控制精度，过滤方法等），一旦加工不好，很容易产生死角并影响啤酒的质量。
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