您好!欢迎您浏览山东豪鲁啤酒设备有限公司官网!

全国咨询热线:

0531-85899633

自酿啤酒设备发酵工艺过程介绍

文章出处:www.cnhaolu.com 作者:豪鲁啤酒设备 发表时间:2020-09-15   04:09:35      

传统的啤酒发酵工艺分为下面发酵和上面发酵两大类型。两者由于所采用的酵母菌种不同,其工艺条件也不同,酿制出的啤酒风味差别较大。下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段,主发酵和后发酵温度较低,生产时间比较长;上面发酵啤酒的发酵过程,大都只有主发酵,发酵温度较高,而且没有后发酵,生产时间相对较短。

自酿啤酒设备

圆柱锥底罐在露天大罐工艺中使用最为普遍,可作为发酵,后熟和贮酒罐。罐的材料为不锈钢或者碳钢加涂料。自酿啤酒设备发酵罐辅件:人孔,取样阀,罐顶部有安全阀、罐清洗装置、视镜、液位测量计、罐体照明等。

麦汁和酵母制备完成后就进入了发酵阶段。酵母在发酵过程中,能生成2-3倍于原始数量的生物量。为了生成细胞组织,酵母所需的大部分氨基酸主要来自于发酵基质或者自行合成。除了蛋白质以为,脂质要通过合成来满足生长繁殖的需要。因为他们是形成细胞膜的重要组成,同时是吸收营养的重要部分。

返回顶部
18678891333
在线咨询
微信二维码