精酿啤酒设备——酿酒原料

啤酒麦芽

  大麦芽是啤酒酿造中及其重要的原料，大麦芽中的淀粉含量及水解酶含量和品质决定了啤酒的口感和品质。
  大麦有多个品种，可以分为六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。酿造啤酒一般用二棱大麦，因为二棱大麦的麦粒饱满，淀粉含量多。不同产区的麦芽品质也会有很多差异，欧洲、澳洲盛产高品质的大麦芽。
为了酿制不同口味和色泽的啤酒，往往也会选用很多特色麦芽，比如淡色麦芽、小麦芽、焦香麦芽等等。

啤酒酵母

  酿造香醇的啤酒离不开酵母，不同类型的酵母酿制出的啤酒风味也不同，酵母是啤酒的灵魂。
  酵母是一种活性菌种，在发酵罐中与麦芽糖充分反应，生成酒精饮料，即啤酒。
啤酒酵母的种类多达几千种，适用于不同口味、不同工艺啤酒的酿制。简单区分有上面发酵酵母和下面发酵酵母。

啤酒花

  啤酒花是啤酒酿造过程中必不可少的原料，它赋予了啤酒的特质——迷人的苦涩和酒花香气。同时，酒花本身又具有一定程度的杀菌防腐功效。
  酒花分为苦花和香花，在糖化过程的不同时间段投放进酒液。具体细分，世界不同产区的酒花品质和口味也有很大不同。为了方便长时间保存，市面上常见的酒花都是经过加工萃取，制成了酒花浓缩颗粒，真空冷藏贮存。

风味添加剂

  酿制不同风味的特色啤酒，可以在酿造过程中添加适量的植物提纯添加剂。例如酿制樱桃味啤酒，草莓味啤酒，咖啡味啤酒，香草味啤酒等等。所有添加剂必须符合国家食品安全认证，保证对人体无毒害影响，同时不会影响啤酒的基底口感。