为什么好喝的精酿啤酒里面都有沉淀物？

  很多朋友说精酿啤酒真的很好喝，但为什么每次喝都看到里面有沉淀物？那好喝的精酿啤酒为什么会有沉淀物？今天小麦就给大家普及一下关于精酿啤酒里面沉淀物的小知识！酒里的沉淀物从根本上来说，是精酿啤酒酿酒师为了追求好喝做出的取舍。实际上如果采用离心的过滤等技术，很容易把啤酒做的非常的清澈，但经过过滤之后的啤酒就不会像现在这么好喝了。那么，精酿啤酒设备生产的沉淀物到底是什么？答案是：酵母。

  因为精酿啤酒采用二次发酵工艺，瓶装时仍然保持着有活性酵母的存在，在瓶子里继续发酵，所以你会看到很多的瓶底看到一层酵母泥。随着时间的推移，瓶底的酵母会产生更多的长链酯类分子，让酒气和味道更加丰富。其次是酒花的颗粒，这种浑浊IPA中常见，因为采用了多种特殊的酒花投放技术，并且最后不经过过滤来保持更多的风味，所以在一些浑浊的IPA里也会有沉淀。另外还有一些增味啤酒，尤其是加了新鲜的水果或果汁，会有残存的果泥成为沉淀。以上是沉淀中的主要成分，因为精酿啤酒的酿造技术是日新月异的，酿酒师总是不停的追求新方法在酿造出更好喝、更新颖的啤酒，所以也会有一些其他的沉淀物。总之，整体来说，沉淀是为了保存更丰富的啤酒风味，所以省略掉了过滤的步骤。