喝精酿啤酒，要掌握的温度！

  很多人无法接受这种微温的啤酒，不过，人类的味觉和嗅觉对于太冰的东西其实感受不到香气或味道；像是变冰的味噌汤之所以不好喝，就是因为没有香气。亦于为了止渴而喝的淡味拉格，比利时啤酒是可以享受香味的啤酒，所以不能把它冰得太凉。我们可以说，喝啤酒的最佳温度，跟享用葡萄酒有点类似。

决定最佳品尝温度的关键是颜色、麦芽香气、酒精浓度。

  冷却啤酒时的想法是「可以品尝味道和香气，同时也能享受清爽口感的温度」。最佳温度虽然是以这个标准设定的，但喝的时候再一一冰到标签上写的温度实在很麻烦。因此，可以概略整理出啤酒的最佳品尝温度。所考虑的关键是颜色、麦芽香气和酒精浓度这3点。

  首先是颜色「越淡温度越低，越深温度越高」，关于麦芽香气是「越弱温度越低，越强温度越高」，关于酒精浓度则是「浓度越低温度越低，浓度越高温度越高」。根据以述原则整理出的表格，我将温度范围设定在9～15℃内，分7个阶段，并针对每个温度提出一种适合的啤酒品牌作为例子。这只是概略的区分，需要注意的是，有的时候，不同品牌的啤酒，只要改变1℃，就会更具风味。