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糖化设备组合方式详解

2020-04-10

糖化设备作为整套设备中最复杂,变化最多的部分,之后的发展方向应该是私人定制型产品,所谓私人定制,即产品应该面向所有类型的客户,根据不同产量,满足客户提出的私人定制化功能;应该像逛超市一样,对设备进行搭配、组合。

不同的颜色各有味道,说说精酿啤酒的“色”

2020-04-08

啤酒颜色决定啤酒度数”的说法,到底是不是真的呢?
小编带大家一起来了解一下

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精酿啤酒酿造——制冷机运行故障解析

2020-04-06

一、制冷剂不足的处理
1.故障现象:整机制冷效果差,出水口仅有点凉,且用歧管压力表检查发现高压侧、低压侧压力均低(在压缩机正常转速下,环境温度为35℃左右时,低压表指数低于1kg/cm2,高压表指数低于10kg/cm2),同时从视液镜中可见气泡流动。

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精酿啤酒从业者在线提问,这些问题的答案你知道么?

2020-04-04

Q1、啤酒发酵液进入冷藏后储阶段,此时干投酒花,对酒体会产生什么影响?
干投酒花一般是生产IPA、美式艾尔等酒花风味的品种。针对这类品种... ...

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啤酒里的香和苦都是“它”说了算

2020-04-03

啤酒花被誉为“啤酒的灵魂”,因为有了它,啤酒才有了与众不同的、更迷人的香味、苦味和泡沫。酒花是酿造啤酒不可缺少的原料之一,具有不可替代的作用。
​啤酒花学名蛇麻花,又名忽布,为大麻科葎草属多年蔓性草本植物,啤酒花有雌花和雄花之分,雌性异味,啤酒酿造通用雌花。雌花花体为绿色或黄绿。。。

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精酿啤酒设备酿造之麦芽的分类及品质管控

2020-04-02

大麦、小麦等谷物在发芽过程中能够产生大量水解酶类,并且含有丰富的葡萄糖、麦芽糖、氨基酸等可被酵母利用的营养成分。麦芽在焙焦过程中产生了大量的麦香味和焦甜味等风味物质,赋予了啤酒独特的香味。此外,麦芽中的蛋白质和多糖是啤酒泡沫形成的重要载体,因而麦芽成为了啤酒酿造的天然基础原料。

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想做精酿啤酒小店,教你如何选购啤酒设备

2020-04-09

精酿鲜啤酒在国内是最近两三年开始兴起的新兴产物。六年前几乎为零,三年前大约有二三百人,现在越来越多的人加入到精酿鲜啤行业中。最初的精酿啤酒爱好者,大都有海外生活背景。随着人们的消费意识和消费水平的提升,更多的人开始关注参与精酿啤酒。

自酿啤酒设备——如何提高酒花香气

2020-04-07

自酿啤酒香气的来源:一个是啤酒花,一个是麦芽,另外一个是酵母,但主要来源还是来自啤酒花。于是如何投放啤酒花、何时投放成为了每位酿酒师每日研究课题。怎么才能提高自酿啤酒的香味呢?小编咨询专业酿酒师总结出以下几点,供大家参考。

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自酿啤酒怎么保存你知道吗?

2020-04-06

自酿啤酒设备主要是为了酿造美味的啤酒,所以酿造的自酿啤酒你知道如何保存吗?

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为什么你的小麦啤酒容易发酸?

2020-04-04

初学酿酒者经常问的一个问题:
我做的小麦啤酒,经常出现不正常的酸味,是怎么回事?
豪鲁专业酿酒师来为大家解答

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从大麦到麦芽的蜕变之旅

2020-04-01

在啤酒酿造中,麦芽是不可或缺的基础原料,它赋予了啤酒颜色,风味,甜度等特质,让啤酒变得丰富多彩,出现一个又一个风味奇迹。
那你知道,麦芽是如何做出来的么?

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精酿啤酒设备酿造——酵母自溶

2020-03-28

酵母作为真菌,繁殖快、生产效率高、菌体蛋白质高、维生素丰富,但由于酵母细胞壁胞壁的存在,极大限制了酵母的营养价值。利用酶解作用将酵母生物大分子水解为各种生物小分子物质,是提高酵母单细胞蛋白生物效价、生产美味食品原料的一条有效途径。

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