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小型精酿啤酒设备如何进行碱液回收

2020-10-26

小型精酿啤酒设备如何进行碱液回收。碱液在啤酒工业上广泛使用,如果可以进行碱液回收可以有效降低啤酒的生产成本,提高啤酒生产厂家的利润。小编就和您简单介绍一下如何进行碱液回收吧。

精酿啤酒设备原料你不知道的麦芽

2020-10-21

大麦收割完之后需要经过发芽制成大麦芽,才能用于啤酒酿制,想必很多人见过豆芽的生产过程吧,大麦制成大麦芽是一样的道理,简单说就是泡水里,给点儿温度它就发芽儿。这个过程有着比较复杂的生化过程,我就不多说了,但是要说的一点是,这个大麦制成大麦芽这一过程,会使原料成本提高50%甚至更多。

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啤酒的酿造能用其他原料代替大麦吗?

2020-10-20

内有部分厂家就完全用小麦芽代替大麦芽的,而非洲的发展家普遍是用高粱芽,他们都比大麦芽便宜,但他们的主要缺点一是蛋白质含量高,会造成啤酒非生物稳定性不好,二是皮壳难分离,制作麦汁时过滤困难。之所以用大麦芽,一是有传统的因素在里面:

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小型啤酒设备酿造的脂含量与啤酒质量的关系

2020-10-16

啤酒设备酿造精酿啤酒时,啤酒原料会发生一些化学反应生成相应的物质,今天小型啤酒设备厂家聊聊酯含量与啤酒质量的关系如何。脂含量与啤酒质量息息相关。在传统的啤酒发酵过程中,低温与适当的麦汁浓度等条件使啤酒发酵趋向温和,限制了酯的主要底物高级醇的生成,是主要产物与副产物的形成达到平衡。

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经营自酿屋啤酒应该注意哪些坑?

2020-10-10

自酿啤酒吧,现在叫工坊啤酒,近几年如雨后春笋般在各地出现,有的人赚的盆满钵满,有的人赔个底掉。我说说开自酿啤酒吧会遇到的那些坑。

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精酿啤酒设备生产过程中容易染菌的几个过程

2020-10-05

在啤酒酿造过程中,免不了异类微生物的侵害,这些微生物的生长、繁殖,利用麦汁(非常好的培养基)或啤酒中的营养成分,导致后续生产困难或出现异常,使成品啤酒出现沉淀、混浊、甚至其代谢产物导致啤酒风味、口味异变。

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小型精酿啤酒设备能否使用酒精杀菌?

2020-10-28

小型精酿啤酒设备可以使用酒精杀菌吗。杀毒是确保啤酒免受有害微生物侵袭的常用手段,小编就和您具体介绍一下小型啤酒是使用的酒精杀毒,让您更加了解如何确保啤酒免受微生物的影响。

小型啤酒设备酿造啤酒过程中风味成分的主成分分析

2020-10-23

酯成分构成啤酒的风味主体,当然除了酯以外还有高级醇以及其他的风味物质。影响啤酒的总酯含量的因素较多。在菌种、原料都相同的情况下,发酵工艺参数的差异,啤酒的总酯水平相差较大。小型啤酒是设备厂家分析一下啤酒中风味成分的主成分。‘

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高浓度啤酒发酵产生的溶剂味原因-小型啤酒设备厂家聊聊

2020-10-19

经过啤酒设备酿造啤酒的实验证明,高浓度麦汁经发酵后所产生的高级醇、有机酸以及酯等成分,在数量上的变化是非常明显的,其特点是产生过量的酯(以乙酸酯类为主),从口味和香气方面严重影响了啤酒的质量。

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中小型精酿啤酒厂建设方案的选择及应用(下篇)

2020-10-14

中小型精酿啤酒厂建设方案的选择及应用​本篇小编分享关于啤酒厂建厂的选择以及设备的具体选择情况。水源:水源的选择是确定场厂址的关键因素。啤酒生产用水主要包括酿造用水、包装用水、冷却用水、清洗用水、锅炉用水等。酿造用水包括投料水、洗糟水、啤酒稀释用水等。

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中小型精酿啤酒厂建设方案的选择及应用(上篇)

2020-10-12

目前精酿啤酒在我国发展很是火热,更多的企业家看懂这一精酿原浆啤酒的发展趋势,更多的选择新建厂的方式,利用当地政府给予的优惠政策,强势入驻新的市场,减少啤酒酿造成本,增强企业的竞争力。豪鲁啤酒设备公司凭借多年的中小型建厂的经验,总结新建中小型啤酒厂的一些设计思路,以供读者参考。

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精酿啤酒厂家聊聊市场99%是拉格啤酒的原因

2020-10-06

精酿啤酒的种类很多,据统计中国市场99%的啤酒是拉格,下面精酿啤酒设备厂家到底什么原因导致这一现象。拉格(Lager)一词来自德语,意译为储藏室/窖藏。从意思就可以看出,这是一种在低温环境下长期发酵的啤酒。

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