2020-10-05

在啤酒酿造过程中，免不了异类微生物的侵害，这些微生物的生长、繁殖，利用麦汁（非常好的培养基）或啤酒中的营养成分，导致后续生产困难或出现异常，使成品啤酒出现沉淀、混浊、甚至其代谢产物导致啤酒风味、口味异变。

2020-09-27

大麦芽是啤酒酿造中及其重要的原料，大麦芽中的淀粉含量及水解酶含量和品质决定了啤酒的口感和品质。
大麦有多个品种，可以分为六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。酿造啤酒一般用二棱大麦，因为二棱大麦的麦粒饱满，淀粉含量多。不同产区的麦芽品质也会有很多差异，欧洲、澳洲盛产高品质的大麦芽。

2020-09-26

精酿啤酒设备生产的主要工序是发酵, 即将麦汁中所含的糖分转化为乙醇和二氧化碳,而发酵的前提条件是将麦芽中的非水溶性组分转化成水溶性组分,特别是可发酵性糖,这些非水溶性组分的转化和溶解就是麦汁制备的目的,也是麦汁在主酵间和后酵间进行发酵的基础。

2020-09-25

每一个第一次喝到精酿啤酒的人都会惊为天人，瞬间颠覆自己对啤酒的认知。殊不知无论是精酿啤酒设备、发酵工艺还是发酵时间、亦或是之后的处理，精酿啤酒的标准都远远高于工业啤酒。那么作为新手，怎样才能准确分辨出二者呢？

2020-09-24

​​​自酿啤酒设备酿造过程中经过发酵工艺，小编接下来分享如何对发酵工艺进行优化。适度控制冷麦汁充氧量。麦汁中的溶解氧含量越高，酵母繁殖量越大，发酵过程中形成的高级醇量越多，反之则少。

2020-08-25

杀毒是确保啤酒免受有害微生物侵袭的常用手段，今天豪鲁自酿啤酒设备厂家聊聊啤酒设备的杀菌原理。

2020-08-21

啤酒工业呈现大型化，集团化，市场范围扩大，运输距离延长，生产者对啤酒的保质期的延长越来越重视。人们对啤酒的澄清、透明以及啤酒的风味追求也越来越高。这一切都要求啤酒有较高的质量。也即啤酒的稳定性要好。

2020-08-19

已经有许多成熟的用于运送酒精的应用程序，并且还有许多在线销售精酿啤酒的应用程序。 也有专门提供精酿啤酒的线下商店，提供送货服务。

2020-08-15

啤酒设备糊化锅的作用是把大米粉和部分麦芽粉与水混合煮沸，并用来对糖化醪加热升温，使淀粉液化和糊化。

2020-08-14

CIP清洗系统主要就是用来清洗啤酒设备的，今天啤酒厂设备厂家聊聊清洗设备到什么标准才可以。CIP清洗的作用机理化学能主要是加入其中的化学试剂产生的，它是决定洗涤效果最主要的因素。