了解精酿啤酒文化

      啤酒的制造过程称为酿造，在家庭作坊或工业化的工厂均可酿造啤酒。非营利性质的啤酒酿造一般称为家庭酿造。酿造啤酒通常会受到国家的法律和税收方面的管制。在19世纪晚期，各国通常仅允许酒厂进行商业运营。英国政府在1963年颁布了允许家庭酿造啤酒在市场销售的法律，澳大利亚和美国也分别于1972年和1979年出台了相关法律开放家庭酿造产品的市场销售。

      我国啤酒的正规化生产，起源于十九世纪末。五六十年代，随着国家的经济的复苏和人民生活的改善，政府斥资兴建了一批啤酒厂，使我国的啤酒生产业初具规模。至八十年代，我国经济快速增长，啤酒产业也得了空前的发展。

        2012年初，国内众多啤酒狂热爱好者组织成立了北京Homebrewing Society，并提出了“精酿啤酒”的概念。精酿啤酒是规模小且独立的啤酒商使用上好的原料和传统的方法生产出来的啤酒。为区分于精酿啤酒，市场上其他的啤酒被称作“工业啤酒”。精酿啤酒酿造者和工业化啤酒生产者相比，更专注于啤酒生产的细节。

      精酿啤酒与工业啤酒的主要区别，可以用如下这种略带调侃的方式进行归纳：