自酿啤酒设备-糖化系统操作方法

      购买了自酿啤酒设备，还要知道是怎么使用的，糖化系统是整套设备的核心，糖化设备怎么去正确的操作呢，小型啤酒设备厂家简单做个经验分享：

糖化设备操作

（1）设备检查：检查煮沸锅、过滤槽（小型设备糖化、煮沸为一体锅）管件、阀门、仪表及水、电、汽供应是否正常，无异常，清洗干净，准备投料；

（2）制备投料水：在煮沸锅内加自来水500L，开始加热，电加热过程中要开启旋涡阀和麦汁泵3-5分钟，以便混合均匀，升温至68℃，停止加热；打开有关阀门，启动麦汁泵，将投料水自过滤槽底部泵入275L;

（3）投料55℃（蛋白分解）：先启动过滤槽搅拌，将大麦芽粉投入过滤槽内，搅拌均匀，停止搅拌，开始计时；小麦啤酒先投入大麦芽，搅拌均匀后，再投入小麦芽，然后搅拌均匀；保持温度55±1℃，时间70分钟；

 （4）制备兑醪水：煮沸锅内继续加水至350kg，开始加热，升温至100℃，停止加热；打开有关阀门，准备启动麦汁泵、兑醪；

（5）兑醪66℃（淀粉糖化）:把过滤槽内的醪液搅起，搅拌的同时把100℃热水从过滤槽底泵入，兑醪温度至66℃；黑啤酒在温度兑好后，加入焦香麦芽和黑麦芽粉，搅拌均匀（3-5分钟）；66℃保持80分钟；

（6）管道杀菌：连接麦汁管路，自煮沸锅形成回路，启动麦汁泵循环热水20分钟（水温不可低于80度），然后软管连接到发酵罐罐物料口（发酵罐物料口需酒精杀菌）。

      如果您需要了解更多的啤酒设备小知识可以关注：http://www.cnhaolu.com，或者直接给我们留言！