自酿啤酒厂家：教您精酿啤酒如何搭配配餐

酒店和酒吧精酿啤酒种类近百种，在好的啤酒搭配不好配餐也是白费，会大大降低客户消费，但是当谈到配餐时，我们可以先由简入繁。

这里豪鲁精酿啤酒设备厂家先根据精酿啤酒设备的主要特征进行分类。
重酒花性啤酒: 这类啤酒最容易想起的就是美式IPA，它们有较重的苦味，和浓郁多样的酒花风味。
麦香型啤酒：使用了各种焦香麦芽，水晶麦芽等增香麦芽的啤酒（常见于中等色度的啤酒），带有坚果和烘烤香味，以及轻微的焦糖甜味。
深色啤酒：使用了重度烘烤麦芽的啤酒，颜色很深，比起麦香型啤酒有更丰富厚重的味道。带有坚果，焦糖味，到巧克力味和咖啡味。
淡爽型啤酒：典型例子便是淡爽型美式拉格，味道干净新鲜，非常清爽。不会太苦，或有太重的酒花味，大部分酒款的酒精度都不高。

率性搭配出来的惊喜或许可以满足个人口味，但要使你的配餐能够使广大群众都满意，大家可以借鉴一下以下四条搭配原理（这只是基本准则，并不是必要规定，继续保持你的创意和大胆）：
      互补衬托

这个是最容易理解的一条原则，用味道强烈的食物（想到川菜和湘菜）搭配味道丰富厚重的啤酒（例如世涛和波特）；或是用味道清淡的食物（想到广东菜）搭配淡爽型啤酒。

对比反差

让拥有强烈独特味道的食物搭配味道截然不同但同样突出的啤酒，形成一种截然不同的对比反差。避免使用味道太复杂多层次的食物，否则所有的味道会混合起来没有一个突出点（比如大众披萨）。

    清洗效应

    也可以使用啤酒来作为清洗你味蕾的工具，用味道非常强烈的食物（比如很辣的菜，或是油炸食物）搭配淡爽型的啤酒。 借由电视剧《来自星星的你》在国内大火的炸鸡配啤酒就是这么玩的。

    油腻的炸物或烤肉配IPA——越是油腻，越是需要更多苦味来洗涤你的舌头。美式IPA浓郁的酒花味甚至还能洗洗你的嗅觉，带来一丝清爽。

    搭配前先对啤酒味道的浓郁等级和食物浓郁等级有个粗略估计。否则味道浓郁的深色啤酒可能会完全把你清淡食物的味道掩盖掉。让人食不知味的组合莫过于一边喝黑啤一边吃清淡的三文鱼了（完全不知道三文鱼是什么味道）。

    以上就是今天小编给大家介绍的关于精酿啤酒和配餐的搭配方法，希望对您经营有所帮助！