无论是啤酒酿造工厂还是自制啤酒设备，在使用的过程中，为了避免设备老化，保证啤酒酿造设备的正常运转，对于设备的使用和维护我们也要多加重视，在日常的工作中进行好维护工作，保证设备在使用时能够正常的运行的同时，也不会对啤酒的口感产生不利影响，下面简单说一下餐饮啤酒酿造设备、精酿啤酒设备、酒厂啤酒设备、中小型啤酒设备、酒店啤酒设备的保养方法。

做好日常检查维修工作

  这是啤酒酿造设备保养最重要的一点，就像人体需要身体检查一样，设备也同样需要，只不过要更频繁一些，最好能每天例行检查一次，确保安全阀等相关零部件的正常运行、管道、电路的通畅、老化部件生锈部件需及时更换，及时时消除安全隐患，做好日常维护工作。 

  设备清洁阻挠运用含Cl-洗涤剂或许消毒剂。

  设备长时刻不必，精酿啤酒设备请在停用前将设备完全清洁一遍，待水流净后，封闭各阀门。

  设备长时刻不必后从头重用前，请将设备完全清洁，可重复清洁几回。

  换热器长时刻作业后或长时刻不必后，应当拆开清洁，清洁时阻挠用金属刷子，阻挠弯折、曲解、蹂躏、揉捏换热器板片，对现已老化的密封垫片要及时进行替换。

  设备要定时查看各电机、泵接线及接地状况，保证接线准确。查看减速电机及液压设备油位状况，搅拌电机要按说明书守时添加润滑油。守时查看搅拌、耕刀各连接件是不是紧固。啤酒设备所用各泵不得空转、回转，发现泵有渗漏状况及时替换泵密封。

清洁工作不可忽视

  啤酒酿造设备，要重视设备的清洁问题，安全卫生一直是消费者关注的重点。做好酿制设备的清洁，对相应的零部件进行擦拭、润滑。啤酒酿制设备在投入使用一段时间后，应该进行彻底的清洗，特别是边角一些容易积攒泡沫灰尘的地方，要彻底清洗。这不仅可以保证啤酒的口感提高工作效率，更重要是打造良好的口碑，好的品质才能获得消费者的认可。 

  常常查看损坏机料斗内有无异物杂质，查看损坏机上各紧固件是不是松动以及损坏机传动皮带的松紧及各安全防护设备的可靠性。守时收拾损坏机磨辊。

  常常查看蒸汽加热设备各压力表、精酿啤酒设备安全阀是不是正常，并保证疏水阀疏通；不到规矩的液位，切不可打开加热！设备作业时，蒸汽、麦汁等高温管路以及糖化设备顶部应当悬挂警示象征，避免烫坏。

  过滤时阻挠大流量抽取麦汁，损坏筛板。设备不必时筛板上面不得放压重物，避免致使筛板变形。设备作业时保证各机械有些作业平稳。

非专业人员严禁操作

  再好的保养方式都需要熟悉设备的操作人员来完成，一个不当的操作造成的损害可能需要十倍的代价去维护，所以培养员工正确的使用设备并对设备进行合格的维护，可以从根本上改善设备损坏的问题，保证设备的良好运转。 

  随时查看板式换热器是不是有渗漏、泄露、串液现象，如果有当即修补。

  随时留神碱水罐内碱水浓度，精酿啤酒设备若发现碱水浓度过低或许过于浑浊，已不能用于洗涤应及时替换。

  常常查看配电盘上的表面指示状况，关于数字温控表温度校正时可用水银（或酒精）温度计标定温度，以保证技术参数的准确性。

  糖化设备每次运用结束应当及时用水冲刷洁净，糖化管道、板式换热器及麦汁管道也要冲刷洁净。

山东豪鲁啤酒设备有限公司

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