精酿啤酒设备初识啤酒原麦汁浓度！

  啤酒除过有酒精度数之外，还有一个原麦汁浓度，这个是啤酒独有的。那么什么是麦芽汁浓度呢？ 

啤酒麦汁浓度定义

  制造啤酒的大麦芽和辅助原料，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。

根据麦芽汁浓度，啤酒可以分为：

高浓度型：麦芽汁浓度在14°至20°，这种啤酒生产周期长，稳定性好，适于贮存和远途运输，这类啤酒一般都有特殊的风味，在市场上比较少见。

中浓度型：麦芽汁浓度在10°至12°，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。

低浓度型：麦芽汁浓度在6°至8°，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短，觉大多数工业啤酒就属于这个类型。

  喝啤酒，就是喝麦香和发酵产生的奇妙滋味，几度偏差的酒精度数从口感上难以察觉。讨论酒精度没有太大意义，重要的是啤酒本身的口感是否浓郁、复杂，香不香等，而啤酒的这些口感主要与麦芽汁浓度有直接的关系。

  一般而言，麦芽浓度高的啤酒品质要比麦芽浓度低的啤酒品质好。但是，在整个啤酒生产工艺中，酿造原料的成本只是其中一部分，还包括包装、市场宣传和品牌推广等。因此，市场上有时也会出现麦芽汁浓度低却又价格较贵的啤酒！

啤酒麦汁浓度与酒精度

  一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。比如原麦芽汁低于10P，酒精度数一般不会超不过5%，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15P到20P，那么酒精度数往往在5度以上。一般情况下麦芽汁浓度越高，其泡沫也更加细腻持久，营养价值也更高！