大麦啤酒与小麦啤酒的区别

  2019年是精酿元年?

  继咖啡之后，啤酒的市场格局似乎也要迎来一波资本的暗涌。

  其实这两种东西进入中国也不是一天两天了，在世界范围内也是足够古老的玩意儿，不过最近两年特别受年轻人热捧，真有点当代文玩的意思。

  啤酒的中国际遇和咖啡倒也非常相似，入华已久却一直不温不火，行业老大占据垄断地位但又面临下滑危机，而行业的叛逆者则借助资本打响了搅局的大战。

  “精酿啤酒”原本是比独立咖啡店还没存在感的东西，最近连生鲜电商都开始卖了，打着精酿鲜啤的旗号，据闻销售状况还相当不错。

  精酿啤酒设备酿造啤酒，它给人的印象是，特别另类。特别受年轻人的热爱，市面上的啤酒也分为好多类别，小麦啤酒、大麦啤酒、黑啤酒等，但是你了解小麦黑啤酒和大麦黑啤酒的差别在哪里吗?下面就由小编为大家详细介绍吧。

大麦黑啤酒

  它是一种下层发酵酿制而成的全麦啤酒(全麦啤酒是指原麦汁浓度在11-13°P的啤酒)。通常酒精含量一般来讲是4.8-5.0%vol。味道一般偏重，像咖啡的苦味，有着麦芽的焦香，浓厚香醇。

小麦黑啤酒

  它是一种深色的小麦啤酒。它也可以称为白啤酒(是淡色啤酒的一种，而小麦白啤呈金黄色，小麦黑啤呈棕色)，这样其分支就更突出了小麦啤酒的多样性。而小麦啤酒均为上层发酵，它的原麦汁浓度在11-14之间。其酒精度在5.0-6.0%vol(酵母可以在瓶内完成，一般可以在瓶子底部看到沉降的酵母，颜色呈浑浊状。)全部的小麦型啤酒都带有新鲜的芳香(有着天然淳朴的麦香、酒花的清香，除此之外小麦黑啤里面还透着巧克力般的香醇润滑)，有时候还常伴有细腻的香味。

  提到口感的话，那应该是大麦啤酒好喝点，大麦具有益气、宽中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用，高档啤酒几乎都是用大麦做的。

  不过若论营养，小麦啤酒营养价值更高，小麦富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。小麦的啤酒廉价，口感稍差！

  一般的啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分也是利于人体容易利用的。