啤酒原料如何影响啤酒品质稳定性！

今天啤酒设备厂家聊聊影响精酿啤酒质量的因素之原材料。精酿啤酒的原料主要包括：麦芽（包括小麦胚芽，特殊麦芽）和各种食品原料（水果，蔬菜，其他谷物等），啤酒花，酵母，水等。啤酒设备的原料选择非常重要。
    1.精酿啤酒的原料之一：麦芽
    大麦麦芽和小麦麦芽是主要原料，其他辅助原料如黑麦芽，焦糖麦芽，琥珀麦芽等，以及各种水果和其他食品成分。对于麦芽，从德国，英国等国家进口的质量非常好，当然价格也很高，通常是国产麦芽的两倍以上。我们通常指的澳大利亚麦芽是从澳大利亚进口并由国内麦芽工厂加工的大麦。许多朋友说，您在中国喝的啤酒不如德国，捷克共和国和其他国家/地区好。这主要是麦芽问题，而不是过程和操作问题。考虑到口味和成本，可以添加约20％的进口麦芽。
    2.精酿啤酒的第二大原料：啤酒花
    啤酒花在啤酒酿造过程中的作用是澄清麦芽汁。啤酒具有清爽的香气，苦味和防腐性能；形成优质的啤酒泡沫；希望能协调啤酒的味道。

啤酒花分为苦花和香花。 30多年前，国内啤酒生产只使用苦花，而一些高档啤酒在后来的第二或第三次添加啤酒花时又添加了一些进口的香花。但是，随着精酿啤酒的发展，越来越多的啤酒花品种，特别是在美国，酿造不同的啤酒并使用不同的啤酒花。许多啤酒的香气都来自啤酒花。啤酒花必须在低温下保存并密封，然后再使用旧啤酒花，否则啤酒的啤酒花香气会很差。

3.精酿啤酒的第三大原料：酵母

啤酒酵母是啤酒发酵的母亲。 30多年前，国内有许多酿酒厂，但以下酵母常用的是青岛酵母。大部分啤酒品种都是贮藏啤酒。当时，烟台啤酒（现为青岛{烟台}公司）生产白啤酒（全麦啤酒），但市场并未开放，生产很快就停止了。现在，生物技术发展迅速，啤酒酵母已改良了许多品种。不同种类的啤酒用于制作不同品种的啤酒。最简单的例子：小麦啤酒的水果味（酯味）是通过上述酵母的发酵而不是小麦胚芽的发酵而产生的。即使使用了所有大麦麦芽并且酵母使用了上述酵母，它也会具有水果味。上面的酵母也是一样，品种不同，所生产的啤酒也不同。
    4.精酿啤酒的第四种原料：水
    大多数啤酒中水的比例约为90％。因此，水的重要性不言而喻。但是，水处理技术现在已经非常成熟，即使最差的水质也可以通过水处理来满足酿酒的要求。对于小型精酿啤酒设备，无需处理即可使用符合饮用水标准的自来水。啤酒受地区的影响很大。在没有水处理技术之前，一些国家酿制了以高硬度水调味的黑啤酒，这是独特而流行的。