影响啤酒发酵设备发酵的三大因素

目前发酵设备已经在食品加工行业中普及，但在实际的发酵过程中，每一次的品质都会有些微的差异，这主要是因为在发酵过程中有很多影响到发酵结果的因素的不同，而产生了酵母的不同。下面就来为广大食品加工行业的用户介绍一下影响可信的发酵设备效果的三大主要因素。 

一、温度的因素

在发酵设备工作的过程中，温度对于整体的发酵过程都有着极为重大的影响，温度不但能够让各种酶的反应速度出现变化，同时也能够对菌体代谢的合成方向产生直接的影响。同时温度发酵物的粘度和基质等产生间接的影响，这些影响都会对生成的酵母产生不同的变化。

二、酸碱度因素

在发酵设备中进行微生物的培养过程中，微生物的酸碱度也是酵母质量高低的重要因素，目前很多食品生产行业的厂家已经发现到酸碱度对发酵过程的影响，目前很多发酵设备厂家已经在设备内部安装了检测酸碱度数值的监控系统，以确保发酵设备能够在恒定的酸碱度值下进行工作。

三、氧浓度因素

发酵设备在发酵过程中需要氧气的支持，才能让各种微生物进入合适的发酵过程，但氧气浓度的高度对于形成的酵母也会造成重要的影响，因此很多有经验的食品加工行业在使用发酵设备进行发酵工作时，也会严格控制发酵设备中的氧气浓度，将氧气浓度控制在一个更合理的范围内，能够生产出更适用的酵母产品。

目前发酵设备厂家根据这些对发酵过程有着重要影响的因素，在发酵设备中安装了温度检测装置和氧气检测装置并且这类新产品将会向用户长期供应发酵设备产品。而综合来看影响到发酵设备效果的主要有温度和酸碱度的值以及氧气浓度等多方面的因素。