精酿啤酒设备酿造常见麦芽建议添加量

  酿啤酒有很悠久的历史，而用麦芽作为原材料也是传承下来的，是一款好喝的啤酒不可或缺的因素。一杯酒在手，首先闻到的就是扑鼻的麦芽香，有了麦芽，那这杯酒才算是有了生命力！

  今天就带你了解一下，精酿啤酒用到的原料--麦芽

经典基础麦芽

EBC:4

最大添加量：100%

浸出率：81%

使用范围：几乎所有的啤酒类型

使用效果：具有颗粒饱满，外观亮黄,浸出率高和麦芽浓郁等特点

小麦麦芽

EBC:4

最大添加量：100%

浸出率：82%

使用范围：小麦啤酒等啤酒

使用效果：典型的上面发酵型啤酒

皮尔森麦芽

EBC:4.49

最大添加量：100%

浸出率：80%

使用范围：适合酿造波西米亚风格的皮尔森和其他风格啤酒

使用效果：具有浓郁的麦芽香味，该麦芽具有较高的酶活力

浅色艾尔麦芽

EBC:6.48

最大添加量：100%

浸出率：81%

使用范围：适合做大多数艾尔啤酒酿造的大麦

实用效果：具有浓郁的甜味和麦芽香味

浅色慕尼黑麦芽

EBC:10.05

最大添加量：100%

浸出率：80%

使用范围：搭配基础麦芽使用或单独使用

使用效果：赋予啤酒麦芽香味

慕尼黑麦芽

EBC:25.02

最大添加量：100%

浸出率：79%

使用范围：适合酿造深色艾尔和节日啤酒

使用效果：具有浓郁的甜味和麦芽香味

类黑素麦芽

EBC:64.99

最大添加量：20%

浸出率：71%

使用范围：适合在琥珀啤酒和红啤酒酿造时使用

使用效果：具有大量的美拉德反应的产物，它赋予啤酒深琥珀色和浓烈的麦芽香，足够的不可发酵糊精使得啤酒更加醇厚

红色焦香

EBC:65

最大添加量：20%

浸出率：76%

使用范围：适用于酿造印度淡色艾尔,世涛，波特等类型的啤酒

使用效果：赋予啤酒浓郁的焦糖味，坚果味和麦芽香

结晶麦芽1

EBC:144.99

最大添加量：20%

浸出率：70%

使用范围：适用于酿造琥珀艾尔，修道院，博克等类型的啤酒

使用效果：赋予啤酒浓郁的坚果味，焦糖味和太妃糖味

浅色咖啡麦芽：

EBC:270

最大添加量：15%

浸出率：71%

使用范围：适用于酿造印度淡色艾尔，世涛，波特等类型的啤酒

实用效果：它赋予啤酒浓郁的可可味和坚果味

结晶麦芽2

EBC:300.23

最大添加量：5%

浸出率：61%

使用范围：适用于酿造棕色波特，世涛，波特等类型的啤酒

使用效果：赋予啤酒的浓郁的可可味，坚果味和焦糖味

咖啡麦芽

EBC:500

最大添加量：10%

浸出率：71%

使用范围：适用于酿造世涛，波特等类型的啤酒

使用效果：它赋予啤酒浓郁的可可味和坚果味

巧克力麦芽

EBC:800

最大添加量：5%

浸出率：72%

使用范围：适用于酿造世涛，波特等类型的啤酒

使用效果：它赋予啤酒浓郁的可可味和坚果味和黑巧克力味

黑麦芽

EBC:1150

最大添加量：5%

浸出率：51%

使用范围：适用于酿造世涛，波特等类型的啤酒

使用效果：它赋予啤酒黑色色泽和烟熏味

烘烤大麦

EBC:1150

最大添加量：5%

浸出率：65%

使用范围：适用于酿造世涛，波特等类型的啤酒

使用效果：它赋予典型的烘培香味