生啤和精酿啤酒的区别

  当你选择啤酒时，有没有被这个问题难住：生啤、熟啤、原浆、纯生、原浆还有近年来兴起的精酿啤酒喝哪个好呢？即使随心选了一种，你又知道它们有什么区别吗？

  今天就让小麦来教你如何选到更适合自己的「液体面包」。

  啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，这些营养成分很容易被人体吸收利用，在体内产生大量热能，因此啤酒往往被人们称为「液体面包」。

  这里说的“生啤”也就是我们所说的“鲜啤酒“。我们根据杀菌方式的不同，把不经过传巴氏灭菌法处理的啤酒统称为生啤（注意是不经过传统的巴氏杀菌技术而不是不杀菌），也就是鲜啤酒。，是酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒的统称。因酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。

  相比传统啤酒，生啤口味更加纯正、清爽，清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的泡沫，更让人感觉滴滴新鲜的品质。不过，鲜啤酒虽然味道鲜美，但是稳定性差，不能长时间存放，常温下保鲜期仅一天左右，低温下可保存3天左右。

  从原料、工艺、味道甚至包装都可以诠释精酿啤酒的“精“。

  精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水，四种原料进行酿造，不添加任何人工添加剂。麦芽含量和啤酒花添加更多，原材料成本高，酿造出来的麦芽汁和酒精浓度高。

  用艾尔酵母，种类丰富、风格各异，适宜温度较高，在15℃~25℃，顶部发酵，沉降性一般，代谢速率较快，产生各类酯类物质。风格各异，香气袭人的小麦啤，兼具香气、口感的特色，营养价值更高，含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸，可成为菜和水果的代用品。

  为了追求的口感和品质，发酵时间一般在1-2个月左右，啤酒进行充分的发酵和后熟，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。没有过滤和杀菌处理，保留原浆香气，保质期短，不超过一年。

  与此同时，外包装上（拿15区举例）采用采用牛皮报纸的设计，瓶口采用拉环式风口，方便开瓶并且独特，让人深切体会到精酿啤酒的故事与韵味所在。同时，还可以选用私人订制包装，贴心且有影响力。

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