精酿啤酒设备厂家告诉你，IPA到底是什么鬼，竟然这么有魔力

   无论你是刚入坑的精酿小白、还是资深的精酿老手，当被人问起你最喜欢什么风格的时候，如果说你喜欢IPA，绝对是逼格爆表的回答。那你知道IPA到底是什么呢？今天我就来和大家好好的聊一聊 IPA 到底是个什么东东。

什么是I.P.A？

  如果你不喝啤酒，你可能不知道“IPA”代表什么，India Pale Ales啤酒（I.P.A）起源于英国，在世界各地酿造和销售。IPA”是印度淡啤酒的初始名称，是淡啤酒类啤酒的啤酒风格。这种风格起源于印度，但最初是在十九世纪在英国酿造的。

  十八世纪末到十九世纪初，那个年代，酒在船上是非常重要的物资，要知道，很长一段时间，酒是可以直接作为工资发给船员的。而当时英国印度之间交通非常不便利，苏伊士运河还没开通，要想过去只能从南非好望角绕，途中时间长达长不说，还要两次经过赤道、温度变化极大，普通啤酒非常容易就放坏了。于是就有酒厂尝试在啤酒中投入大量的啤酒花（啤酒花本身有良好的防腐作用），结果没想到，加入大量啤酒花酿造出来的啤酒，除了不容易坏，本身香气更浓郁（毕竟是啤酒花），味道特别苦（啤酒花里含有的阿尔法酸，在酿造过程中会产生苦味）。

  一款IPA，我一般就用两个词概括特点：极香、极苦。极大的啤酒花用量，是IPA极香和极苦的关键。

  再来说说苦味。酸甜苦辣咸里，我没见过受得了太咸的，再口重，你让他来勺盐直接吃也受不了。酸酸甜甜倒是一直最讨人喜欢的两种味道，但是稍稍重了就容易腻。所以令人容易上瘾的东西，极少有酸甜的，反倒是苦的——烟草、咖啡，（很多非法的东西就不提了）。

苦味就是这么一种危险又上瘾的东西。

  如果要我总结，为什么有人嗜苦，我觉得大概就是跟喜欢吃辣一样，追求的就是在一种刺激之后带来的快感。自古以来，苦味的东西往往都是有毒、腐坏的，进化了这么多年，苦味跟危险脱不开关系早已经写进每一个人的基因里。

  所以如果你要尝试IPA，要记着，这款酒并不是一款很容易让你第一口就爱不释手的啤酒，反倒可能是闻起来好香于是迫不及待试了一口，结果满嘴苦味久久不散。

  这时候怎么办？听我的，一口不行就再来一口。当你能终于能接受这苦味的时候 ，你会觉得打开了一扇新世界的大门。

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